Herkunft
Die Gutsweine wachsen in Weinbergen rund um Saulheim. Die Böden sind geprägt von Kalkstein-Sedimenten und Löss-Lehm Auflagen.
Ausbau
Nach selektiver Lese in mehreren Schritten wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 12 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Der Most wurde zu 65% im Edelstahltank und 35% in Eichenholzfässern mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 6 Wochen lang vergoren und nach langer 5-monatiger Vollhefelagerung auf die Flasche gezogen.
Weinbeschreibung
In der Nase zeigen sich reifer Weinbergspfirsich und frische Zitrusnoten, begleitet von den wilden, leicht reduktiven Nuancen der Spontangärung und einer feinen Hefewürze. Am Gaumen saftig und präzise, mit einer perfekten Balance aus reifer Frucht und lebendiger Säure. Ein puristischer Riesling mit klarer Herkunft: getragen von der kühlen Mineralität der Kalksteinböden, vereint er Leichtigkeit, Eleganz und Ausdruck – ein klassischer Rheinriesling.