Silvaner Saulheim trocken Kalkstein Rheinhessen Rheinhessen Thörle
17,95 €
Produktinformationen "Silvaner Saulheim trocken Kalkstein Rheinhessen Rheinhessen Thörle "
Weisswein trocken, Deutscher Qualitätswein
Herkunft: Rheinhessen / Deutschland
Erzeuger: Weingut Thörle, Am Norenberg 0, 55291 Saulheim
Jahrgang: 2025
Rebsorte: Silvaner
Alc. 12,5% Vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inhalt: 0,75 Liter
Zutaten: Trauben, Wein, Saccharose, E330, E353
Brennwert: 318kJ /76kcal -per 100ml Kohlenhydrate: 1,1 g /100ml davon Zucker: 0,1g/100ml
Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz
Bewertungen: Stuart Pigott 94 / VM 94
Die Ortsweine sind Botschafter des Terroirs der jeweiligen Ortsgemeinde. Sie stehen für strengste Hand-Selektion bei der Lese und wachsen in den kalksteinhaltigsten Traditionslagen der jeweiligen Ortsgemeinde. Die Erträge liegen auf einem sehr geringen Niveau von etwa 40 bis 55 hl/ha. Die Lese erfolgt bei perfekter physiologischer Reife in den letzten Herbsttagen Ende Oktober. Die Vermarktung erfolgt frühestens ab April im Folgejahr der Ernte (Weißwein) und frühestens ein weiteres Jahr später folgt der Rotwein.
Nach selektiver Lese in mehreren Schritten nach der Reifestufe der Trauben wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 6 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Zu 50% im traditionellen Stückfass und zu 50% im 500l Holz-Tonneau wurde der Most mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 6 Wochen lang vergoren und anschließend auf der vollen Hefe bis zur Abfüllung Ende April 2026 reifen lassen.
Silvaner mit burgundischem Schmelz. Leichte Röstaromen, cremig, dazu Banane, Birne und Grapefruit, mineralische Anklänge, viel Stoff, sehr elegant, feine Länge.
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